想必大家對于花生油都是非常熟悉的，但是說到花生油的相關設備，大家都是比較陌生的，下面精煉油設備廠家就為大家來詳細的介紹一下玉米油精煉設備的工作原理，趕緊跟隨我們來了解一下吧。

　　油脂中除甘油三酯以外的其他成分都稱之為雜質。精煉油設備的作用就是去掉食用油中的雜質、保持油脂生物性質、保留或者提取有用物質。實際上，精煉設備并非將所有的雜質進行清理，而是有選擇性地除雜。

　　按照毛油中雜質的組成和性質可以分為三類：

　　(1)不溶性固體雜質，如泥沙、餅粕粉末、纖維、白土、催化劑等。

　　(2)膠溶性雜質，如游離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素、維生素、棉酚等。

　　(3)揮發性雜質，如水分、醇類、烴類溶劑、臭味物質等。

　　大多數雜質對于油脂質量和儲存安全性不利，例如水分不僅影響油脂的透明度而且會促使油脂水解酸敗;游離脂肪酸影響風味;磷脂能使油脂渾濁，而且在加熱時會產生黑色沉淀物、起泡、發苦等;各種色素直接影響油色，對后續工序如汽提脫酸困難。

　　花生油精煉設備的主要工序：

　　(1)脫膠：即脫除毛油中的磷脂、黏液質、樹脂、蛋白質、糖類、微量金屬等，一般采用水化法、酸煉法等。

　　(2)脫酸：用食用級堿液中和法脫除油中的游離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質和微量金屬。

　　(3)水洗：洗去殘留于脫酸過程中油中的皂腳和水溶性雜質。

　　(4)脫水：用加熱、真空干燥法，脫除精煉后油中的水分。

　　(5)脫色：采用白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑，脫除油中的各種色素、膠質、氧化物等。

　　(6)脫臭：采用真空汽提原理，脫除油中的低分子臭味物質、游離脂肪酸、單甘脂、甘二脂、硫化物以及色素熱分解產物等。

　　(7)脫蠟或脫脂：主要采用冷凍、結晶或冬化結晶、分提法脫除油中的蠟脂或固脂。

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